Quiche de verduras

Como hacer una “Quiche de verduras”.

Quiche de verduras
Quiche de verduras

Una de las recetas que no faltan en verano en nuestra cocina es la Quiche. Una elaboración fácil de preparar que, realizada con anterioridad, puede ser una buena opción para una comida o cena diferente.

Receta de quichés tenemos unas cuantas en nuestro recetario particular. Hemos preparado quiches de todo, de sobrasada y orejones, de beicon y champiñones, con espinacas y piñones, de guisantes y salami al tartufo, de salmón de setas, quiche de cecina con queso brie, etc.

Aunque entre tanta opción nos faltaba la Quiche de verduras. Una receta que se puede hacer de dos maneras: con la verdura salteada previamente, o añadida al natural, como os mostramos a continuación.

Ingredientes Quiche de verduras para 6-8 personas:

  • 1 Base de hojaldre fresco
  • 1/2 Ramillete de Brócoli
  • 6 Champiñones grandes
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro fino (Sólo la parte blanca)
  • 200 ml Nata 35% M.G.
  • 3 Huevos XL
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta recién molida

Como hacer la Quiche de verduras:

  1. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
  2. Limpiamos, lavamos y secamos las verduras.
  3. Cortamos el puerro en trozos de unos 3 centímetros. Sacamos los ramilletes del brócoli y cortamos en 6 u 8 trozos cada champiñón.
  4. Picamos en dados pequeños la zanahoria.
  5. Estiramos la base de hojaldre sobre un molde acorde a su tamaño.
  6. Colocamos las verduras en su interior.
  7. Salpimentamos.
  8. Batimos los huevos con la nata y vertemos sobre las verduras.
  9. Horneamos a 170º durante 35-40 minutos.
  10. Comprobamos que está hecha la quiché.
  11. Sacamos, dejamos templar unos minutos en el molde.
  12. Servimos en platos y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.


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