Vacío relleno provoleta provenzal cebolla

Vacío relleno con provoleta a la provenzal con cebollas rellenas
Vacío relleno con provoleta a la provenzal con cebollas rellenas

Vacío relleno Ingredientes

Para el Vacío Relleno

Vacío 1

Sal

Pimienta

Provoleta 500 grs

Perejil 1 taza

Ají molido

Orégano

Ajo 6 dientes

Huevo 3

Cebolla de verdeo 2

Guarnición:

Tomate cherry 250 grs

Cebolla 4

Papa 2

Ajo 3 dientes

Queso de rallar 50 grs

Romero

Procedimiento

Para el relleno, rallar el queso y colocar en un bol con pimienta, orégano, ají molido, ajo, verdeo y perejil picados.

Agergar los huevos y mezclar bien.

Para el armado, disponer el vacío en la mesada y rellenar sobre una mitad, cerrar y coser o bien utilizar palillos.

Para la cocción, salar la carne y llevar al horno medio por una hora y media.

Para la guarnición, ahuecar la cebolla (para rellenar) y hervir por 5 minutos.

Picar lo que retiramos al ahuecar y saltear con los cherrys en mitades en oliva. Salpimentar y sumar el ajo picado, el queso rallado y el papas pisadas (previamente hervidas) y el romero.

Rellenar las cebollas y gratinar por 5 minutos.

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